BLW·Recetas

Recetas BLW – Croquetas de alubias blancas

Esta semana hemos introducido la alubia blanca.  Aprovechando que íbamos a comer una fabada en casa de los yayos, mi madre, cocinera de primera y súper creativa, ideó estas croquetas completas, sencillas y ricas.

Ingredientes (para 6 croquetas)

Las cantidades son aproximadas y se pueden variar al gusto.
  • Alubias blancas cocidas (2 cucharadas)
  • Calabacín (1 rodaja)
  • Zanahoria (pequeña)
  • Cebolleta (1 gajo)
  • Ajo (1 diente pequeño)
  • Perejil (1 cucharadita)
  • Copos de avena integrales suaves
  • Aceite de olive virgen extra

Preparación

Picamos el calabacín, la zanahoria, la cebolleta y el ajo. Echamos en el vaso de batidora las alubias, las verduras, el perejil y una tacita de copos. Trituramos hasta que el calabacín suelte su agua y se vaya formando una pasta. Agregamos copos de avena hasta que la masa tenga una buena consistencia.

Dejamos la mezcla en un bol tapado con film y guardamos en la nevera hasta el momento de preparar las croquetas. Se puede hacer de un día para otro.

Humedecemos las manos con aceite de oliva y formamos las croquetas de un tamaño y grosor adecuado para que el bebé pueda agarrarlas sin problema. También podemos prepararlas en forma de hamburguesa.

Molemos copos de avena hasta que queden casi como harina y rebozamos las croquetas.

Colocamos en una bandeja o fuente forrada con papel para hornear y calentamos a 180ºC hasta que se doren un poco.

Son blanditas y muy suaves, perfectas para los inicios del blw.

Podemos sustituir las judías por cualquier otra legumbre y los copos de avena por otro tipo de cereal como cebada, arroz, trigo, etc.

Las verduras utilizadas también se pueden ir variando.

Al combinar legumbre y cereal conseguimos establecer una proteína vegetal de alta calidad.

Recordar no introducir más de un ingrediente nuevo para identificar el alimento en caso de reacción alérgica.

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3 comentarios sobre “Recetas BLW – Croquetas de alubias blancas

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